4월은 일년 농사를 대부분 준비하는 게절입니다.

논과 밭을 갈고 볍씨를 물에 담가 싹을 틔우고 못자리를 만들며

고추를 비롯한 밭작물들을 위해 두둑을 만들고 멀칭을 합니다.

따사로운 봄 햇살과 곷샘 추위를 온 몸으로 맞으며 저희들 밭에도 

고추를 비롯하여 옥수수, 땅콩, 참깨, 고구마를 심기 위해 고랑을 만들며 준비해 가고 있습니다.

뻘서 개구리가 나오고 무심코 풀밭을 걷다가 일찍나온 뱀과 만나 뱀도 놀라고 저도 놀라고

서로 깜짝놀라 당황하였습니다. 닭에게 줄 풀을 뜯다가 노란 민들레 꽃이 활작피어 

땅을 수놓아 어느새 저도 꽃이되어 한참동안 바라보았습니다.

 황홀하게 피었다가 바람결에 흔적없이 사라지는 민들레 홀씨, 고결하고 아름답기 그지없습니다.    

몇 주 전에 집사람과 함께 곡성 처가에 갔다가 매화나무 곷이 활작 핀 나무 아래에서

동그랗고 파란 머위들이 올라와 곷눈을 맞으며 고마운 마음으로 채취하였습니다.

집에 가져와 다시 손질하고 물, 식초, 간장 그리고 설탕을 조금 넣고 혼합하여 장작불을 때서 팔팔 끓인뒤

머위에 부어 일주일 숙성 시킨 뒤 다시한번 끓여부어 며칠 숙성하여 새콤 달콤한 머위 장아찌를 완성하였습니다.  

머위에는 수부과 단백질, 섬유소가 풍부하며 단백질 A가 많으며 건위, 진해, 해열, 이뇨 효과가 있고

뱀이나 독충에 물린 상처 치료에도 좋고 당뇨병 약으로도 쓰여지고 있다고 합니다.

4월에는 유정란 30개와 5~6가지 석인 유기농 쌈채 그리고 머위 장아찌를 식구들의 밥상에 올립니다.

아름다운 꽃들이 고유의 색과 향으로 피어나는 계절

밥상 식구들에게도 향기로운 곷이되는 생활이시길

밭고랑을 만들며 기도합니다.

              ♠계좌번호 : 농협 463050-52-030562 이 미 환

                                                     어설픈 농사꾼 영   광...  (010-8819-3093)